Maison gasconne depuis le Xᵉ siècle
L'Armagnac de la Baronnie Cazenove, sélectionné par Louis.
Stetit in exilo pro patria fides
❦ La Baronnie
La Baronnie Cazenove perpétue un savoir-faire familial gascon, présent dans la région depuis le Xᵉ siècle.
L'eau-de-vie gasconne, un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1888.
La sélection de Louis de Cazenove : des millésimes choisis pour leur équilibre entre distillation et vieillissement en fût.
Depuis 1888
De la renaissance du vignoble gascon après le phylloxéra aux millésimes contemporains, chaque année raconte un climat, une récolte, un vieillissement. Sept chapitres pour parcourir l'histoire du Bas-Armagnac.
Chapitre
IAu lendemain du phylloxéra qui a dévasté le vignoble gascon, le Bas-Armagnac renaît sur des porte-greffes américains. Les étés sont contrastés, les hivers rigoureux, et chaque millésime devient le témoin d'une reconstruction patiente.
Été tempéré, automne sec. Premières vendanges après le phylloxéra.
Le millésime fondateur. Rare et méditatif, il porte en lui la mémoire d'un vignoble renaissant. Rancio noble, notes de figue sèche, de tabac blond et de bois patiné.
Chapitre
IIL'âge d'or du vignoble gascon retrouve son éclat. Les grandes maisons s'installent, les alambics tournent jour et nuit. La Grande Guerre suspendra ce souffle, mais les eaux-de-vie mises en fûts traversent le siècle.
Année solaire, parfaite maturité.
Le passage de siècle. Grande profondeur, arômes tertiaires accomplis : sous-bois, cuir fauve, miel sombre et épices anciennes.
Chapitre
IIILa Gascogne panse ses plaies et voit naître quelques-uns des plus grands millésimes du siècle. Les étés solaires des années vingt et les canicules des années quarante forgent des eaux-de-vie d'une puissance rare.
Été solaire mythique, chaleur sèche et intense.
Millésime de légende. Richesse aromatique totale : fruits cuits, caramel brûlé, épices d'Orient, tabac cubain. Une eau-de-vie monument.
Chapitre
IVLe Bas-Armagnac retrouve ses lettres de noblesse. Les vieux alambics bas-armagnacais tournent en continu, les chais se remplissent. Quelques étés brûlants — 1947, 1949, 1959 — donnent naissance à des eaux-de-vie de référence.
Canicule européenne, été extrêmement chaud et sec.
Millésime culte. Puissance solaire, fruits noirs confits, épices chaudes, cacao et tabac. Une architecture inégalée.
Chapitre
VLes distillateurs affinent leurs méthodes, les fûts de chêne de Gascogne s'imposent, le Bas-Armagnac affirme son identité face au cognac. Les étés de la fin des années quatre-vingt marquent un retour des grandes années solaires.
Sécheresse européenne historique.
Concentration extrême. Figue noire, café, cacao, orange sanguine, finale brûlante et longue.
Chapitre
VIUne nouvelle génération de distillateurs affirme l'identité unique du Bas-Armagnac. Les étés chauds se succèdent, la canicule de 2003 bouleverse les habitudes, les eaux-de-vie gagnent en précision aromatique.
Été solaire classique.
Rondeur et précision. Pêche mûre, abricot, vanille douce, épices orientales.
Chapitre
VIIL'Armagnac entre dans une ère de précision. Les vendanges sont suivies à la parcelle, les distillations surveillées au degré près. Les étés se réchauffent, l'empreinte du climat se lit désormais dans chaque millésime.
Printemps pluvieux, bel été sec.
Équilibre et fraîcheur. Poire, pêche, vanille, amande, finale aérienne.
Stetit in exilo pro patria fides
— Elle a tenu en exil, par fidélité à la patrie
Les bouteilles de la Baronnie Cazenove sont disponibles à la boutique. Chaque millésime y raconte une année, un climat, un savoir-faire.